Spumă de cartofi

Dacă v-ați săturat de veșnicul piure, iată că există o alternativă mai interesantă, dar la fel de rezistentă la transport și reîncălzire. Ingrediente: 600g cartofi 3 gălbenușuri + 1 pentru decor 50g cașcaval 50g unt sau margarină de bună calitate 2 linguri de lapte pentru decor sare, piper după gust Preparare: Fierbem cartofii și îi spargem cu un tel, exact ca pentru piure. Se încălzește puțin cuptorul și se stinge focul, iar cartofii se lasă…

Dal Indian cu linte și conopidă

Din nou am avut plăcerea de a testa o rețetă din revista “Secretele Bucătăriei” (același număr 10/2014). E vorba despre o garnitură deosebită, cu specific indian, bazată pe linte roșie și conopidă. Ingrediente: 2 linguri de ulei o ceapă 2 căței de usturoi 2 linguri de pastă de curry (sau o improvizație picantă de muștar, hrean, chilli și alte condimente) 200 g linte roșie 750 ml supă de legume 2 linguri bulion sau pastă de…

Legume de vară la cuptor

O rețetă gustoasă și de mare efect vizual, ușor de făcut dar care durează destul de mult. M-am inspirat din acest pin, fără să văd rețeta, așa că am luat-o după ureche… Ingrediente: un dovlecel alb un dovlecel Zucchini un cartof (… și jumătate, am mai adăugat apoi față de poză) doi morcovi groși cașcaval sare, piper, busuioc ulei de măsline Preparare: Se taie legumele felii și se pun într-un vas de jena gros, alternând…

Orez aromat (garnitură)

Pentru ficatul de pui pane: se spală o tavă de ficat de pui, se da prin făină, ou bătut și se prăjește în oala cu ulei încins. Cu orezul e o poveste mai lungă… După îndelungi insistențe că cel congelat “e cam nașpa“, am trecut la acțiune și am inventat o rețetă de orez foarte simplă și foarte aromată, pe care sigur o voi repeta. Ingrediente: o pungă de orez cu bob lung jumătate de…