Spumă de cartofi

Dacă v-ați săturat de veșnicul piure, iată că există o alternativă mai interesantă, dar la fel de rezistentă la transport și reîncălzire. Ingrediente: 600g cartofi 3 gălbenușuri + 1 pentru decor 50g cașcaval 50g unt sau margarină de bună calitate 2 linguri de lapte pentru decor sare, piper după gust Preparare: Fierbem cartofii și îi spargem cu un tel, exact ca pentru piure. Se încălzește puțin cuptorul și se stinge focul, iar cartofii se lasă…